こんにちは！
麹と米粉パンの発酵オンライン教室
麹ism.ミヤモトアイです♪
こちらのブログでは、
ズボラでガサツな私でも続けることができた
発酵と米粉パンの世界を
もっと身近に感じていただけるようご紹介をしております♪
フライパンを使いこなして防災スキルUP
先日愛媛では震度６の地震が発生しました。
しばらく防災について考え直していたわけですが、
フライパンで米粉パンが知っていましたか？？？？？？
電気が使えなくても防災グッズにカセットコンロがあれば、
米粉パンってフライパンで焼けるんです。
お鍋があれば蒸しパンもできるんですね〜。
家が無事ならいつもの材料とキッチン道具も大丈だとすれば
もしものときでも普段通りのあったかい焼きたての米粉パンがみんなで食べられる♪
普段米粉パンを焼く方なら材料を常備しているから、
これも立派な“ローリングストック法”になりますよね
不安な生活が続く中で心身ともに疲れてしまって子供達も食欲がなくなってしまった時のために…
普段オーブンで米粉パンを焼いているママさんはこのスキル、
身につけておいても損はないと思うのでぜひ一度試しに作ってみましょう！
【基本の材料】
【材料：フライパン約20cm１台分】
・パン用米粉ミズホチカラ 200g
・インスタントドライイースト ３g
・塩 ３g
・砂糖 10
・水 170g
・油 10g
※白神こだま酵母の場合は４g
※砂糖の代わりにメープルシロップの場合は水160g
【道具】
・手のひらサイズのフライパン（約15〜22cmまでのサイズがおすすめ）
・フライパンの蓋
・蓋の水滴を拭くふきん
・クッキングシート
・ボウル
・ゴムベラ
・スケール
こちらの分量でパウンド型なら18cmサイズ、マフィン型なら約８個分焼けます！
最後に作り方は他の記事で投稿してるよ！
おすすめの米粉はこちら
おすすめの酵母こちら
【作り方：フライパン】
①ボウルに材料を入れてゴムベラで混ぜる。
②クッキングシートをフライパンのサイズにカットして敷く。
③②に生地を流し入れる。
④蓋をして中火で約20秒だけ温めて火を止める。
（※鍋の側面が手で触れるくらい。火傷に注意。加熱しすぎると、底が焼けてしまって膨らみません。）
⑤蓋をしたまま、15〜20分、1,5倍の高さになるまで発酵する。
⑥発酵しているのを確認し、蓋をして弱〜中火で20分加熱する。
⑦表面がペタペタしなければ完成、お好みでひっくり返して焼き色をつける。
（※火傷に注意）
パントリーにありそうなものでアレンジするなら…
- チーズ：片面焼き上がりひっくり返すときに、シュレッドチーズをフライパン全体に入れたあと米粉パンを入れる
- コーン&ベーコン：水気をしっかり切ってお好きな分量混ぜ込む
- チョコレート：板チョコを割って入れる
ドライフルーツやナッツもお好みで混ぜてあげてOK、甘いパンにしたい場合はお砂糖15〜20g入れてあげると甘くなるので、お好みで調整してくださいね♪
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