こんにちは！
愛媛の麹と米粉パンのオンライン教室 麹ism.ミヤモトアイです。
今朝は子供達から
「今日のおやつはポテトチップスにしてね！」
と言われたので、大きなじゃがいもを３個使って、
『塩麹焼ポテチ』を焼きました。
久しぶりに焼いたので子供達は大喜び、一瞬で無くなりましたʅ（◞‿◟）ʃ
今日はそんな我が家の塩麹焼ポテチをご紹介しま〜す♪
ポテチを買うときに気をつけたいこと
ポテトチップスに限らず、じゃがいもやとうもろこしを使用しているスナック菓子に共通して
気をつけたいのが原材料と添加物。
スナック菓子類の原材料でもあるじゃがいもやとうもろこしは、
輸入品の遺伝子組み替え作物であることがほとんど。そして残留農薬問題も…
もし市販のおやつを購入するならば
“国産”のじゃがいもを使用しているかどうかもチェックしていきましょう！
添加物は無添加！ とうたっている商品でも
化学調味料のアミノ酸、たん白加水分解物が入っていることがほとんどです。
ぜひ、素材や油、お塩などにこだわっている商品を選んでくださいね！
塩麹焼ポテチ
材料
- じゃがいも 大２個
- 米油 大さじ１
- 塩麹 大さじ1/2
- お好みで青のり←めっちゃオススメ
作り方
- じゃがいもをスライスする
- 水にさらす
- 水気をふいたら天板に並べる
- 油と塩麹を混ぜ、じゃがいもの表面にハケで塗る
- オーブンは予熱せずに、180度設定で15〜20分焼いたら完成〜！
※オーブンによって、なかなかパリットしない場合があるので、延長しながらで焼いてあげてください！
※大人の方は塩っ気が物足りなければ、お好みで追加でパラっと振ってください。塩麹は塗りすぎると焦げます。
ぜひレンコンver.もお試しあれ〜！
レンコンも同様にできます！
レンコンはジャガイモよりも硬いので、オーブンで焼けた後はしばらく庫内で放置してよく乾燥させてあげてください、そうするとパリット仕上がります♪
スナック菓子を買って食べるよりも、
じゃがいもの味がしっかり感じられて美味しく
揚げていないので酸化した油もレベチで控えられて
罪悪感無しなので
ぜひお暇な時に試しに作ってみてください♪
作ってくださった方は
ぜひInstagramメンションもしくは公式ラインまで
ご感想お待ちしております〜
コメント