炊き込みスタイルの麹ひじきごはん

こんにちは！
愛媛の麹と米粉パンのオンライン教室 麹ism.ミヤモトアイです。

今日は乾燥ひじきではなく、地元の湯通しひじきがスーパーに並んでいたので
『ひじきごはん』を作りました！

ひじきごはんは、ひじき煮を混ぜ込むタイプと、一緒に炊き込むタイプがありますが、
今回は炊き込みタイプをご紹介します♪

麹ひじきごはんの作り方

材料

• 米　２合
• 水　２合分
• 醤油麹　大さじ２（←濃い味派の人方は、醤油も大さじ１/2)
• 本みりん　大さじ２（←あまり甘くなくて良い方は大さじ１）
• 鰹節をミキサーにかけて粉末にしたもの　小さじ１
  (←昆布をポイっと入れてもok)
• 湯通しひじき　50g
• にんじん　1/3本 
• 入れたい方は鶏ひき肉や豆ミートを入れてもok

作り方

• 米を研いで水に浸けておく
• 調味料を入れる
• 洗ったひじきと千切りにしたにんじん、豆ミートを入れる
• 炊飯する。
  ※我が家の IH土鍋は火にかけて沸いたら底ののこびりつきを剥がして、蓋をして弱火で７〜８分炊飯。そのまま10分放置して蒸らして炊いています。

畑のお肉リベンジしてみました！

今回はこちらの『有機ジャックの豆ミート』を適当に大さじ２くらい振り入れてみました！
（とりそぼろのような感覚で使えるそうで、初めて購入してみました

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