麹ism.が愛情を込めて手作りした麹を使って作る発酵調味料レッスンです。
黄麹菌で作る
黄白米麹、黄玄米麹、黄麦麹
黒麹菌で作る
黒白米麹、黒玄米麹、黒麦麹
これら6種類の麹を使用して
- 6種類の塩麹
- 6種類の醤油麹
計12種類の発酵調味料を作ることができます。
12種の発酵調味料を試食していただき、お好みの塩麹と醤油麹を仕込んでお持ち帰りいただきます。
玉ねぎ麹・納豆麹レシピと
完成した塩麹や醤油麹をもとにアレンジをする
トマト塩麹・ネギ塩麹・五香粉塩麹・きのこ麹、レシピ付き
※オンラインレッスン、出張レッスン開催中。グループレッスンもご相談ください。
料金
対面 ￥６,600 オンライン ￥８,800 (材料・送料込み)
