素朴な味わいの米粉のおやつ！にんじん塩麹クッキー

にんじん塩麹クッキー

こんにちは！愛媛県松山市から主に発酵のオンラインレッスンを開催しています
麹isｍミヤモトアイです！

１年以上も前に公式ラインでレシピプレゼントをしたにんじん塩麹クッキーですが、
Instagramを見てくださった方々から、
いまも定期的に

『まだレシピプレゼントはしていますか？』
『にんじんクッキーのレシピ教えてください！』

とお問い合わせが止まりません〜

嬉しいです！！

せっかくなので、こちらにもレシピをのせちゃいます🎶
米粉クッキーは、水分が多かったり材料の組み合わせがポイントになってきます。

米粉クッキーは簡単なようで奥が深いのです。

歯固めのようにカチコチになってしまったり、
型抜きしようとすると生地がバラバラになってしまったり・・・

私もたくさん失敗してきましたが、
ベストなカリポリ感を楽しんでいただけますよ☆

小麦粉・卵・乳・砂糖不使用の
にんじんな苦手な子にも食べやすいおやつです！

ではレシピをチェックしていきましょう🎵

材料

【分量】
・にんじんすりおろし　30ｇ
・メープルシロップ　20ｇ
・液体の油　20ｇ
・塩麹　小さじ１→ペースト状にしておく

・製菓用またはパン用米粉　80ｇ
・アーモンドプードル　30ｇ

※代用
・塩麹→塩ふたつまみ
・メープルシロップ→お好みの砂糖＋水または豆乳10ｇ
・油は減らしてもOK

作り方

・オーブンを170度に予熱する
・液体類を混ぜ合わせる
・米粉とアーモンドプードルを入れて全て混ぜ合わせる
・５ｍｍ程度の厚さに伸ばして、お好みのサイズにカットする
・オーブンで20分焼く

※材料を全てポリ袋に入れて混ぜると、にんじんの水分で生地が一瞬でまとまります！

作レポ楽しみにしています、ぜひ作ってみてくださいね！！