アレンジ抜群！！トマトジュースでトマト米粉パン

こんにちは。
麹と米粉パンの発酵オンライン教室 麹ism. のミヤモトアイです。

米粉パン講座生さんからも人気な
トマトジュース米粉パン！

以前までラインプレゼントにしていたレシピですが
受け取り方法を変更したのでこちらのブログでもご紹介します♪

トマト米粉パンの材料(18CMパウンド型1台)

• 熊本製粉パン用米粉ミズホ力ラ　200ｇ
• 水（ぬるま湯がおすすめ）　100g
• インスタントドライイースト　3ｇ 
• 塩　2ｇ
• トマトジュース（常温）　70g
• メープルシロップor甜菜糖　10g
• 油　10g

作り方

1. ボウルに米粉を寄せて、水を入れる
2. イーストを水の上にパラパラと入れるふやかしている
3. イーストが溶けたらトマトジュースとメープルシロップ（砂糖）、塩を入れて混ぜる
4. 油を入れて全体に馴染むまで混ぜる
5. 型にクッキングシートを敷く。
6. 40度約30分、1.5倍の高さになるまで発酵する。　
7. ※スチームオーブンでない場合は表面に霧吹きをしてアルミホイルで蓋をする。
8. オーブンを180度に予熱する。
9. アルミホイルで蓋をしてオーブンで180度30分焼く。　　
10. 香ばしく焼き上げたい方は、残り10分で蓋を外して200度に温度を上げて残り10分、お好みの焼き色がつくまで焼く

※メープルシロップの代わりにお砂糖を使う場合は、水を５g追加して下さい
※基本レシピで焼く場合はトマトジュースなしで、水160g
※白神こだま酵母を使用する場合は、イースト３g→白神こだま酵母４g使用
※違う米粉を使用しても焼けますが、水分が5〜10gさらに必要になるので焼き上がりの質感は異なります。

アレンジいろいろ

コーンを入れて、マフィン型で焼いてチーズやピーマン、ソーセージを入れてピザパン風にしたり
大人はバジルもあり！！
好きな具を入れてアレンジしてみてね♪