こんにちは！
麹と米粉パンの発酵オンライン教室
麹ism.ミヤモトアイです♪
こちらのブログでは、
ズボラでガサツな私でも続けることができた
発酵と米粉パンの世界を
皆さんにもっともっと身近に感じていただけるようご紹介をしております♪
さて本日は子供達も大好き！
そして普段トマトが食べられない我が家の成人男性も食べられる
『トマトたっぷりの手作り麹ハヤシライス』のご紹介です♪
企業努力って素晴らしい！高校生の私が唯一作れたハヤシライス
私はハヤシライスといえばよくCMで流れている
「完熟トマトの〜…」ハヤシライスのルーで育ちました。
母が週末お仕事の日に
お料理が苦手な私が唯一作ることができたのが
このハヤシライスでした。
玉ねぎと、お肉と、にんじんを炒めたら水を入れて
ルーを溶かして混ぜるだけ！
ご飯の上に焼いた卵を敷いて、ハヤシソースをかけたらあっという間に
美味しいハヤシライスの完成〜
お料理の知識がない私が作ってもブレずに美味しい
ハヤシだけは私が作っても家族に怒られない笑
企業努力様様です！！
あの頃は本当にお世話になりました
たくさん助けていただきありがとうございましたm(_ _)m
なんだか物足りないな〜を埋めてくれるもの
ルーの正体を知ってしまってからはカレーやシチューと同様に
ハヤシライスも手作りするようになったのですが
最初の方は手作りで手間をかけずに簡単に作ろうとすると
なんだか物足りないな〜
何が足りないのかな〜…
とあれこれ繰り返す日々でした。
そんな物足りなさを埋めてくれたのが
そうです！発酵調味料でした
ちなみに今回は、黒麦醤油麹、玉ねぎ麹、味噌
あとはお好みで甘酒を使用するタイプのレシピです♪
麹ハヤシライスの作り方
材料（４〜５人分）
- ミニトマト ２〜３パック（←トマト大なら３個くらい、トマト缶なら１缶）
- しめじ １パック（←マッシュルームも美味しい）
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- ローリエ １枚
- 豚肉 200〜300g（我が家は豚肉派）
- 黒麦醤油麹 大さじ２（無い方は普通の醤油麹と何かしらのソース）
- 玉ねぎ麹 大さじ２ (無い方はコンソメ）
- 味噌 大さじ１
- 水 １〜２カップ
- 甘酒 50g〜60g（お好みで）
- 大豆粉 大さじ２（お好みで米粉でも可）
作り方
- 豚肉を黒麦醤油麹と合わせておく
- トマト、玉ねぎ麹、甘酒をミキサーまたはブレンダーにかける
- 味噌と大豆粉以外の材料を鍋に入れて煮る
- 大豆粉を入れてとろみをつける
- 味見をして物足りなければ味噌を入れて完成！
出来立ても酸味が残っていて美味しいけど、
半日〜一晩寝かせると超絶美味しいです！
工程もシンプルなので超簡単！
我が家は朝仕込んで夜ご飯に食べちゃうことが多いです
ぜひお試しください〜
発酵調味料の黒麦醤油麹と味噌を使うのがポイント！
手に入らない〜って方は
『12種の塩麹&醤油麹レッスン』
11月24日(金)10時〜12時 松山市ビエルさん
にてお待ちしております〜
参加ご希望の方は公式ラインへ
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を入力してください！
一緒に発酵ライフを楽しみましょう、お待ちしております
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